l’histoire de Esperanza café
L’aventure Esperanza Café se construit sur des cafés uniques cultivés par des communautés productrices engagées. Ils sont torréfiés avec passion depuis 2012 dans notre atelier de torréfaction.
L'origine de nos cafés
Depuis le début de notre aventure, nous retournons sans cesse à l’origine du café. Saison après saison, nous nous rendons dans les fermes pour tisser des liens privilégiés avec les producteurs et participer durablement à la vie des coopératives. Sélectionnés par nos soins, nos cafés sont 100% bio et équitable.
SOURCING
Membre de Roasters United, nous achetons nous-mêmes nos cafés verts auprès de coopératives indépendantes. Ces voyages nous permettent de sélectionner les meilleurs lots et de construire des relations de confiance avec nos partenaires sur place. Au fil des rencontres, nous échangeons nos savoirs pour améliorer ensemble la qualité du café et le quotidien des petits producteurs. Cet engagement sur le terrain nous permet de garantir une transparence et une traçabilité totale.
ÉCO-RESPONSABILITÉ
Chez Esperanza on ne fait pas dans le détail. Tous nos cafés sont certifiés bio et équitables, SPP et WTFO. Pour chaque kg de café acheté, nous contribuons à hauteur de 0,05 euros au financement de projets au sein des coopératives avec lesquelles nous travaillons. Une fois torréfiés, nos cafés sont conditionnés par des personnes en situation de handicap au sein de l’ESAT Vivre Autrement. Nos emballages Biotré sont composés à 60% de matériaux renouvelables et 60% compostables.
TORRÉFACTION
Dans notre atelier de Villeneuve La Garenne, nous passons chaque lot de café vert à la loupe pour lui attribuer un profil de torréfaction sur mesure. La recette change selon la méthode d’extraction à laquelle il est destiné, méthode douce ou espresso, et des caractéristiques sensorielles qu’on souhaite révéler. Nous torréfions tous les jours, et livrons nos clients sous 48h pour leur garantir une fraîcheur optimale. Chaque lot torréfié est dégusté avant d’être livré.
ACCOMPAGNEMENT
Pour que notre démarche se retrouve dans votre tasse, nous accompagnons les cafetiers et les baristas avec lesquels nous travaillons pour leur transmettre les bonnes pratiques de préparation. Nous choisissions avec eux le café qui leur correspond et leur apportons nos conseils pour qu’ils en tirent le meilleur. Nous les avisons également sur le choix du matériel adéquat et sur son bon entretien, une donnée essentielle pour toujours servir du bon café, tasse après tasse.
Artisan torréfacteur de cafés de spécialité
Fraîchement installé à Villeneuve-La-Garenne (92) dans un atelier tout neuf.
Nous développons les meilleurs arômes en fonction des caractéristiques propres à chaque terroir sur lesquels nos grains de café sont cultivés. Au fil des récoltes, nous sélectionnons, pour vous, les meilleurs lots de café qui sont parfaitement préparés par nos partenaires producteurs. Avec eux, nous développons des relations de long terme qui sont basées sur la qualité et la traçabilité.
Depuis 2012, nous torréfions chaque grain de café avec soin.
Nos partenaires professionnels travaillent ainsi avec des cafés frais de très haute qualité dont les arrivages sont hebdomadaires. Nous offrons également des conseils précis et des formations professionnelles sur les équipements pour la préparation des cafés en espresso ou en filtre.