Café de spécialité · Honduras
Décaféiné
Praliné et gourmand. Notes de noisettes.
La tasse
Ce que vous servez.
Le profil de tasse
Praliné et gourmand, avec des notes de noisettes.
Torréfié pour
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French press
Espresso
Moka
La coopérative
- Région
- La Paz, Marcala
- Altitude
- 1 400 à 1 600 m
- Variétés
- 100 % arabica
- Process
- Lavé
- Décaféination
- Au CO2 supercritique
- Coopérative
- Aprolma
La coopérative Aprolma
Une coopérative de productrices de la région de Marcala, dans le département de La Paz.
1 400 à 1 600 mètres
Les parcelles s'étagent sur les hauteurs de Marcala, terroir réputé du Honduras.
CO2
sans solvant chimique
La caféine est extraite au dioxyde de carbone sous pression, jamais avec un solvant.
Honduras · Marcala
La coopérative Aprolma
Ce décaféiné vient d'Aprolma, coopérative de productrices installée à Marcala, dans le département de La Paz au Honduras. C'est le même café que notre Honduras, dont on a simplement retiré la caféine.
La décaféination se fait au CO2 supercritique. Le grain vert est mis sous pression avec du dioxyde de carbone, qui se comporte alors comme un solvant naturel et capte la caféine sans toucher aux composés aromatiques. Aucun solvant chimique n'intervient, contrairement aux décas traités à l'acétate d'éthyle ou au dichlorométhane. C'est ce qui permet de garder en tasse le praliné et la noisette du café d'origine.
Café frais, bio et équitable
Torréfié à Villeneuve-la-Garenne, livré en Île-de-France. Formats 250 g, 500 g et 1 kg, sacs et seaux consignés de 4 kg pour le vrac.