Dix ans plus tard, grâce à ces initiatives locales, aux relations à long terme avec les producteurs et à notre passion pour le café de spécialité, de nombreux projets ont vu le jour et notre volonté de les partager ne fait que grandir. C’est en partant de ce constat qu’en 2023, nous avons décidé de mettre en lumière une série de cafés, regroupés sous le nom “IMPACT”, sur des projets particuliers des nos partenaires producteurs, alliant l'impact gustatif et l'impact éco-responsable d'une caféiculture biologique et humaine.

Fidèle à notre habitude de transparence et afin de permettre à tous de profiter pleinement des résultats de ces projets, chaque paquet de la gamme est accompagné d’un maximum d’informations rappelant l’historique de la relation avec les producteurs, le contexte du lot de café concerné, la décomposition du prix du vente , ainsi que des recettes et recommandations pour en extraire le maximum d’arômes en tasse.  Notre volonté est de vous faire vivre une partie de notre quotidien à travers des projets représentatifs de notre aventure depuis le début, en poussant encore un peu plus loin cette notion d’impact : dans la tasse, pour la terre et pour les humains qui s’y impliquent.

Situés dans les régions isolées et montagneuses du Cauca, les Paez (qui s'appellent également Nasa, ou "le peuple") constituent le groupe indigène le plus important de Colombie. Fondo Paez a été fondé en 1992, dans le but premier de récupérer les connaissances agricoles traditionnelles et la culture indigène qui avaient été enterrées par des siècles de conflit et d'oppression.

La principale culture commerciale de cette région reste le café. Par conséquent, pour assurer un revenu stable à ses membres, Fondo Paez a proposé une coopérative d'associations communautaires de producteurs de café. En 2000, ces associations étaient suffisamment autonomes pour vendre du café dans le cadre du programme de café de spécialité de la Fédération du café. Aujourd'hui, ils sont des membres actifs de la communauté du commerce équitable et traitent, commercialisent et exportent leur café par l'intermédiaire de l'usine régionale d'Expo Cosurca, tout en conservant une totale indépendance dans leur processus de prise de décision interne. Elles sont gouvernées démocratiquement, le pouvoir de décision final étant confié à l'assemblée générale des délégués des membres, et le travail quotidien étant réparti entre le conseil d'administration des producteurs et les comités de production, d'organisation, de crédit interne et de marketing externe gérés par les membres eux-mêmes.

Le contrôle de la qualité est un art en soi au sein du Fondo Paez. Avant la récolte, qui s'étend de début juin à fin août dans la majorité des régions de production, les promoteurs de Fondo Paez rendent visite à chaque membre pour examiner les résultats de la production et encourager les meilleures pratiques en matière de récolte et de process. Les efforts qu'ils ont déployés jusqu'à présent ont incontestablement porté leurs fruits. Le café Fondo Paez se caractérise par des saveurs piquantes de raisin sec, d'abricot et de baies fraîches, des arômes de chèvrefeuille et de vanille, une acidité vive et un corps soyeux et plein ; et son café continue d'être reconnu et récompensé dans les concours de dégustation locaux et internationaux.

Histoire d'impact

Cenfrocafe est une coopérative établie dans le nord du Pérou et vivement inspirée du modèle de la coopérative Norandino fondée au début des années 2000 par l'ingénieur Santiago Paz. En 2007 Cenfrocafe, n’ayant pas d’accès au marché classique, les exportations se font à travers le réseau de clients de la coopérative Norandino. Rapidement la qualité du café de Cenfrocafe conquis le marché nord-américain et la coopérative se met à exporter sous sa propre licence en 2011. Aujourd’hui Cenfrocafe est un modèle en matière de qualité et de capacité à développer une offre diversifiée. Les membres producteurs de la coopérative sont situés sur les zones de Huabal, San Ignacio, Jaen, Chirinos, et San Jose de Lourdes. CENFROCAFE est à l’initiative de la coopération entre les associations de la grande région de Cajamarca partageant les mêmes idées, afin de fournir d'importants services techniques et commerciaux à des milliers de petits exploitants agricoles du nord du Pérou. Sans ce type d'organisation solide, les agriculteurs locaux auraient été laissés à eux-mêmes pour développer les meilleures pratiques pour des champs sains et des rendements de production accrus, ou pour la commercialisation et la vente de leur café.

Qu'il s'agisse d'assistance technique, d'ateliers de contrôle de la qualité pour leurs agriculteurs ou de formation économique et de leadership pour les jeunes de leurs communautés rurales, CENFROCAFE travaille non seulement pour soutenir les efforts commerciaux de ses membres, mais aussi pour faciliter le développement de leurs communautés dans leur ensemble. L'équipe financière de CENFROCAFE fournit des crédits à court terme qui aident les agriculteurs à couvrir les coûts initiaux de la récolte et des matériaux nécessaires à la production du café.Sans ce type d'organisation solide, les agriculteurs locaux auraient été laissés à eux-mêmes pour la production et la commercialisation de leur café.

Échange autour d’une table de séchage - Cenfrocafe

Les résultats obtenus à ce jour sont impressionnants : En moyenne, les producteurs de CENFROCAFE produisent 20 qq (sacs de parchemin de 100 livres) de café biologique par hectare et se classent souvent parmi les premiers finalistes des concours de qualité nationaux et internationaux. L'amélioration des revenus des agriculteurs de CENFROCAFE a permis à ces derniers d'accéder aux services de santé de base, à l'éducation et à d'autres services sociaux.

Anselmo Huaman Moreto, membre fondateur de CENFROCAFE et ancien président du conseil d'administration des producteurs, explique : "La différence dans nos vies est énorme : nos enfants peuvent maintenant aller à l'école, notre café est reconnu sur le marché pour la qualité que nous produisons, nous recevons un prix équitable pour nos efforts et nos membres peuvent à nouveau être fiers d'être des agriculteurs."

Histoire d'impact