Notre démarche
Le chemin
d’un grain.
Suivez la ligne : six étapes, de la cerise cueillie en altitude jusqu’au sachet que vous ouvrez.
Agriculture Biologique
Commerce équitable, garanti WFTOTout commence par un fruit
Le café est le noyau d’une cerise, cueillie à la main entre 1 200 et 2 100 mètres. Une seule récolte par an, un fruit à la fois.
Récolté à la main, cerise par cerise.
Lavé, naturel ou honey
La méthode de séchage décide d’une grande part du goût. La coopérative choisit selon son terroir et son climat.
Séché au soleil, sur lits surélevés ou patios.
Nous goûtons avant d’acheter
Sur place au laboratoire de la coopérative, puis de nouveau à l’atelier. Notation au protocole de la Specialty Coffee Association.
Nos lots : de 83 à 86 points.
En direct, sans intermédiaire
Nous négocions avec les coopératives et nous importons nous-mêmes. Douze coopératives, neuf pays, et chaque prix publié.
Prix de base, prime équitable et prime biologique.
Chaque origine a sa courbe
À Villeneuve-la-Garenne, par petits lots et à la commande. Torréfaction claire à moyenne, qui laisse parler le terroir.
Torréfié à la commande, expédié dans la foulée.
Le dernier geste compte
Pesé, ensaché et étiqueté avec APF France handicap, à Saint-Denis. Nos paquets et nos seaux réutilisables sortent de leurs mains.
En paquets et en seaux réutilisables.
Et tout est vérifiable.
Volumes, prix payés, scores et projets financés : le détail complet, coopérative par coopérative.