Café de spécialité · Guatemala, Sumatra et Inde
Dolce Vita
Corsé et puissant. Notes de cacao.
La tasse
Ce que vous servez.
Le profil de tasse
Corsé et puissant, avec des notes de cacao.
Torréfié pour
Espresso
Moka
L'assemblage
- Constant
- 40 % Sumatra, Permata Gayo
- 10 % Inde, robusta du Kerala
- Saisonnier
- 50 % Guatemala ou Pérou
- Juillet à décembre
- Guatemala, Manos Campesinas
- Janvier à juin
- Pérou, Cenfrocafe
- Process
- Lavé
50 % Guatemala ou Pérou
La moitié qui change : Guatemala de juillet à décembre, Pérou de janvier à juin. Jamais les deux ensemble.
40 % Sumatra
La part constante, qui apporte le corps et la puissance quelle que soit la saison.
10 %
de robusta du Kerala
La touche italienne : un robusta indien qui densifie la crema et allonge la longueur en bouche.
Espresso à l'italienne
L'assemblage Dolce Vita
Dolce Vita est notre espresso à l'italienne. Deux composants ne changent jamais : 40 % de Sumatra de la coopérative Permata Gayo et 10 % de robusta indien du Kerala. La moitié restante, elle, suit les récoltes.
De juillet à décembre, c'est un Guatemala de la coopérative Manos Campesinas. De janvier à juin, il cède sa place à un Pérou de la coopérative Cenfrocafe. Les deux ne sont jamais mélangés. Quant au robusta du Kerala, c'est lui qui fait la signature italienne : il densifie la crema et allonge la longueur en bouche.
Café frais, bio et équitable
Torréfié à Villeneuve-la-Garenne, livré en Île-de-France. Formats 250 g, 500 g et 1 kg, sacs et seaux consignés de 4 kg pour le vrac.