Café de spécialité · Guatemala et Sumatra
Estrella
Rond et intense. Noisettes et chocolat noir.
La tasse
Ce que vous servez.
Le profil de tasse
Rond et intense, avec des notes de noisettes et de chocolat noir.
Torréfié pour
Espresso
Moka
L'assemblage
- Constant
- 50 % Sumatra, Permata Gayo
- Saisonnier
- 50 % Guatemala ou Pérou
- Juillet à décembre
- Guatemala, Manos Campesinas
- Janvier à juin
- Pérou, Cenfrocafe
- Process
- Lavé
- Variétés
- 100 % arabica
50 % Sumatra
La moitié constante de l'assemblage. Elle apporte le corps, la puissance et les notes boisées.
50 % Guatemala ou Pérou
La moitié qui change : Guatemala de juillet à décembre, Pérou de janvier à juin. Jamais les deux ensemble.
2
saisons, 2 compositions
La recette change avec les récoltes pour garder le même profil en tasse toute l'année.
Espresso saisonnier
L'assemblage Estrella
Estrella est notre espresso saisonnier. Sa moitié indonésienne ne change jamais : 50 % de Sumatra, de la coopérative Permata Gayo. C'est l'autre moitié qui tourne au fil des récoltes.
De juillet à décembre, c'est un Guatemala de la coopérative Manos Campesinas. De janvier à juin, il cède sa place à un Pérou de la coopérative Cenfrocafe. Les deux ne sont jamais mélangés : à un moment donné, votre sachet contient l'un ou l'autre. Nous ajustons la torréfaction pour que le profil en tasse reste le même toute l'année, rond et intense, aux notes de noisettes et de chocolat noir.
Café frais, bio et équitable
Torréfié à Villeneuve-la-Garenne, livré en Île-de-France. Formats 250 g, 500 g et 1 kg, sacs et seaux consignés de 4 kg pour le vrac.
