Café de spécialité · Éthiopie
Shilicho
Floral et subtil. Bergamote et agrumes.
La tasse
Ce que vous servez.
Le profil de tasse
Floral et subtil, avec des notes de bergamote et d'agrumes.
Torréfié pour
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French press
La coopérative
- Surface des parcelles
- 1 173 hectares
- Altitude
- 1 880 m
- Variétés
- 100 % arabica, Heirloom
- Process
- Lavé
- Récolte
- Novembre à décembre
- Fondation
- 1968
- Membres en 2015
- 2 236 familles
La coopérative Shilicho
Une communauté de producteurs de la région de Sidama, partenaire de longue date.
1 880 mètres
L'altitude ralentit la maturation de la cerise et concentre les arômes.
2 236
familles productrices
Réunies dans la coopérative depuis 1968, membre de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union.
Éthiopie · Sidama
La coopérative Shilicho
Shilicho est une coopérative située dans le district de Dara, à plus de 350 km au sud de la capitale Addis-Abeba, en bordure sud de la région de Sidama, à la frontière de la région de Yirgacheffe. Ce café est dit lavé car les grains sont immédiatement extraits de la cerise le jour de la cueillette à l'aide d'un dépulpeur, puis placés en cuve de fermentation pour 36 heures, avant d'être soigneusement lavés.
Shilicho possède sa propre unité de dépulpage et de lavage, des lits de séchage, ainsi qu'un petit entrepôt pour stocker le café prêt à partir vers Addis-Abeba pour la transformation finale. Elle est l'une des 42 coopératives membres de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union, qui aide ses membres à nouer des relations commerciales directes avec les acheteurs internationaux.
Café frais, bio et équitable
Torréfié à Villeneuve-la-Garenne, livré en Île-de-France. Formats 250 g, 500 g et 1 kg, sacs et seaux consignés de 4 kg pour le vrac.
