Café de spécialité · Guatemala
Adebiprom
Rond et équilibré. Chocolat noir.
La tasse
Ce que vous servez.
Le profil de tasse
Rond et équilibré, avec des notes de chocolat noir.
Torréfié pour
Espresso
Moka
La coopérative
- Région
- San Marcos, Tajumulco
- Altitude
- 1 200 à 1 600 m
- Variétés
- Catuai, Anacafé 14, Bourbon, Typica
- Process
- Lavé
- Fondation
- 2016
- Producteurs
- environ 120
La coopérative Adebiprom
Une communauté maya mam, au pied du volcan Tajumulco, dans la région de San Marcos.
1 200 à 1 600 mètres
Les parcelles s'étagent sur les pentes volcaniques, dans un sol riche et drainant.
4 220
mètres, le Tajumulco
Le plus haut sommet d'Amérique centrale, un volcan éteint au pied duquel vivent les producteurs.
Guatemala · San Marcos
La coopérative Adebiprom
Adebiprom, pour Asociación de Desarrollo Bienestar y Pro-Mejoramiento, réunit environ 120 producteurs dans la région de San Marcos, au pied du Tajumulco. Ses membres sont en grande majorité mayas et parlent le mam. Le café est dépulpé puis lavé avant séchage, ce qui donne cette tasse ronde et nette, aux notes de chocolat noir.
La coopérative s'est constituée en 2016 en se détachant d'un groupement plus vaste, Manos Campesinas, dont les distances entre producteurs rendaient les réunions trop rares pour une vraie vie démocratique. En se regroupant à l'échelle de leur vallée, les membres d'Adebiprom ont retrouvé une organisation à taille humaine et un contact direct avec leurs acheteurs.
Café frais, bio et équitable
Torréfié à Villeneuve-la-Garenne, livré en Île-de-France. Formats 250 g, 500 g et 1 kg, sacs et seaux consignés de 4 kg pour le vrac.
