Café de spécialité · Guatemala
Manos Campesinas
Rond et équilibré. Chocolat noir.
La tasse
Ce que vous servez.
Le profil de tasse
Rond et équilibré, avec des notes de chocolat noir.
Torréfié pour
Espresso
Moka
La coopérative
- Région
- San Marcos, Tajumulco
- Altitude
- 1 400 à 1 700 m
- Variétés
- Catuai, Anacafé 14, Bourbon, Typica
- Process
- Lavé
- Fondation
- 1997
- Producteurs
- 1 300, dont 120 chez Adebiprom
La coopérative Manos Campesinas
Une communauté maya mam, au pied du volcan Tajumulco, dans la région de San Marcos.
1 200 à 1 600 mètres
Les parcelles s'étagent sur les pentes volcaniques, dans un sol riche et drainant.
4 220
mètres, le Tajumulco
Le plus haut sommet d'Amérique centrale, un volcan éteint au pied duquel vivent les producteurs.
Guatemala · San Marcos
La coopérative Manos Campesinas
Manos Campesinas réunit près de 1 300 producteurs dans les hautes terres du Guatemala, en grande majorité mayas. Nos lots viennent d'Adebiprom, l'un de ses groupes : environ 120 familles installées dans la région de San Marcos, au pied du Tajumulco, qui parlent le mam. Le café est dépulpé puis lavé avant séchage, ce qui donne cette tasse ronde et nette, aux notes de chocolat noir.
Manos Campesinas est une union fondée en 1997, qui rassemble quinze coopératives et près de 1 300 producteurs, indigènes à 95 %. Adebiprom en est l'un des groupes : ses membres se sont regroupés en 2016 à l'échelle de leur vallée, parce que les distances rendaient les réunions trop rares pour une vraie vie démocratique. Ils y ont gagné une organisation à taille humaine et un contact direct avec leurs acheteurs.
Café frais, bio et équitable
Torréfié à Villeneuve-la-Garenne, livré en Île-de-France. Formats 250 g, 500 g et 1 kg, sacs et seaux consignés de 4 kg pour le vrac.