Cafetière Hario Mizudashi Cold Brew – Verre – 600ml – Noir
16,90€
Carafe à café infusé à froid
- Infusion à froid pendant huit heures
- Filtre permanent intégré, sans papier
- Verre borosilicate, lave-vaisselle
- Se conserve trois jours au réfrigérateur
- Aucune amertume
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- Livraison offerte dès 55 €
- Toutes pièces détachées disponibles
- Conseil par des torréfacteurs
L’été, ou toute l’année
Le café froid,
infusé, pas refroidi.
Un café chaud versé sur des glaçons devient acide et aqueux. Le cold brew est différent : le café infuse à froid pendant huit heures, ce qui extrait les sucres et les arômes sans les acides ni l’amertume. Le résultat est doux, rond, et se boit sans sucre.
Une nuit
Vous préparez le soir, vous buvez le matin.
Permanent
Pas de papier à racheter.
Conservation
Au réfrigérateur, dans la carafe.
Sans amertume
L’infusion à froid n’extrait pas les composés amers.
La méthode
Soixante-dix grammes pour un litre.
Moulez grossièrement, comme pour un piston. Versez le café dans le filtre, remplissez d’eau froide, et laissez huit heures au réfrigérateur.
Retirez ensuite le filtre, sinon l’infusion continue et le café devient trop concentré. La carafe se garde trois jours, et se boit pur, allongé d’eau, ou avec un nuage de lait.
Caractéristiques
Le détail technique.
Notre conseil
Quel café en cold brew ?
Les cafés fruités comme nos Éthiopie naturels donnent un cold brew remarquable, proche du jus de fruit.
Mouture grossière, soixante-dix grammes par litre.