Découvrez l’essence du café, de la graine à la tasse, avec la formation SCA Introduction to Coffee.
Plongez dans l’univers du café. Ce cours captivant vous emmène à travers chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, de la culture à la tasse. Parfait pour les passionnés et les professionnels cherchant à approfondir leur connaissance du café, cette expérience enrichissante vous offre un aperçu précieux de cette boisson fascinante et de son impact sur le monde.
Formation Introduction to Coffee
Objectif : Apprendre et comprendre les différentes étapes qui permettent un bon café, des pays d’origine jusqu’à votre tasse.
Contenu :
- Présentation et historique du grain vert à la tasse
- Détail des terroirs, des variétés, des process et de leurs spécificités
- Composition du grain de café vert et torréfié
- Dégustation de différents cafés pour en comprendre les spécificités
- Process, torréfaction, extraction, contrôle qualité, analyse sensorielle.