Café de spécialité
Colombie Fondo paez
Fruité et gourmand, notes de caramel
Plage de prix : 10,90€ à 31,90€ — ou s’abonner pour économiser 10%
Colombie · Fondo Páez
Café frais, bio et équitable. 100 % arabica.
AciditéCorps
−10 % en abonnement, sans engagement, résiliable à tout moment
- Torréfié après votre commande
- Coopérative d’origine nommée sur le sachet
- Livraison offerte dès 55 €
La coopérative
Une origine.
Un partenaire.
Pas d'assemblage : un seul lot, une seule coopérative, récoltée dans le Cauca.
La coopérative Fondo Paez
Une organisation de producteurs indigènes nasa, dans le département du Cauca.
1 600 à 2 400 mètres
Une amplitude d'altitude rare, qui donne des lots très différents selon les parcelles.
2 400 m
au plus haut
Les parcelles les plus élevées produisent les lots les plus fins et les plus acidulés.
La tasse
Ce que vous allez boire.
Le profil de tasse
Fruité et gourmand, avec des notes de caramel.
Torréfié pour
Espresso
Moka
L'origine
- Pays
- Colombie
- Région
- Cauca
- Coopérative
- Fondo Páez
- Altitude
- 1 600 à 2 400 m
- Process
- Lavé
- Variété
- 100 % arabica
Colombie · Cauca
La coopérative Fondo Paez
Fondo Paez réunit des producteurs du département du Cauca, dans le sud ouest de la Colombie, en grande partie issus du peuple nasa. Les parcelles s'étagent entre 1 600 et 2 400 mètres, ce qui est une amplitude peu commune.
Le café est dépulpé et lavé après la récolte. L'altitude et ce procédé donnent une tasse fruitée et gourmande, aux notes de caramel, avec une acidité équilibrée.
Esperanza café s’engage.
Café de spécialité.
Tous nos arabicas sont des cafés de spécialité, notés 82 au minimum sur l’échelle SCA.
Le score SCA note la qualité en tasse sur 100. Au-dessus de 80, un café entre dans la catégorie spécialité. Nous ne travaillons qu’avec des lots à 82 ou plus.
Bio et équitable.
Certifié par un organisme indépendant, de la parcelle à la torréfaction.
La certification couvre la culture, le transport, l’importation et la torréfaction. Le label Guaranteed Fair Trade valide l’ensemble du processus.
Coopératives nommées.
Chaque origine est tracée jusqu’à la coopérative qui l’a récoltée, et son nom figure sur le sachet.
0,05 € reversés par kilo.
Pour chaque kilogramme acheté, nous finançons un projet au sein de nos coopératives partenaires.
Les projets financés sont publiés chaque année : écoles, accès à l’eau, matériel de séchage, formation.
Livré sans déchet.
En 2021, plus de 60 % du café torréfié est parti en seaux réutilisables de 4 kg chez nos partenaires.
APF France handicap.
Nos cafés sont conditionnés par APF France handicap, dans une démarche d’inclusion professionnelle.
Questions fréquentes.
Cinq moutures, ou le café en grain : espresso, filtre, italienne (moka), piston et Aeropress. Ce café est recommandé pour l’espresso et la cafetière moka. En cas de doute, prenez-le en grain : si vous avez un moulin, moudre juste avant de préparer votre café préserve bien plus d’arômes.
250 g, 500 g ou 1 kg. À titre indicatif, 250 g font environ 20 espressos, et 1 kg environ 80.
Nous torréfions chaque jour à Villeneuve-la-Garenne, selon les commandes reçues. Votre café est conditionné le lendemain chez APF France handicap, puis expédié. Il finit de dégazer chez vous, ce qui lui donne tout son arôme.
À domicile ou en point relais, sous 48 heures ouvrées après expédition. La livraison est offerte dès 55 € de commande.
−10 % sur chaque livraison, sans engagement. Vous choisissez la fréquence (toutes les 2, 4, 6 ou 8 semaines), le format et la mouture. Vous pouvez le modifier, le mettre en pause ou l’arrêter à tout moment depuis votre compte.
Le café favori vous envoie toujours le même café. Le café du mois change à chaque livraison : nous sélectionnons un café bio d’Amérique latine, d’Afrique ou d’Asie.
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Fruité et gourmand, notes de caramel
dès 10,90 € · 250 g à 1 kg
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