Colombie Cauca, Coopérative Fondo Paez

Torréfaction
Acidité
Corps
Notes Caramel et fruits à noyaux
Variétés Typica, Bourbon, Colombiana

8,5029,90

Le profil de la tasse

 Des notes de caramel et de fruits à noyaux. Une acidité juteuse et un corps délicat pour un café complexe et très agréable en espresso comme en méthode douce.

L’origine

Colombie (Fonda Paez Cooperative)

 le label Guaranteed Fair Trade. Cette certification mondialement reconnue valide l’ensemble d’un processus et un engagement sans faille auprès de tous nos partenaires pour importer et torréfier du café de spécialité 100% bio et équitable.

Surface totale des parcelles: 500 hectares
Altitude: 1 600 m à 2 000 m
Varietés: Typica, Bourbon, Colombiana
Process: Lavé
Récolte: Mai à Septembre
Date de création: 1992
Certifications: Bio et équitable
Nombre de famille: 492

Colombie

Fonda Paez Coop

Petite histoire de la coop

La coopérative Fondo Paez est située au nord du département du Cauca en Colombie, au sein de la communauté indigène NASA. Elle regroupe 492 familles qui ont fait le choix de préserver des variétés de caféiers de très haute qualité. Depuis 2017 la coopérative s’est engagée dans un programme visant à impliquer les jeunes générations dans la mise en place de pratiques agricoles innovantes pour améliorer les rendements des parcelles dans un contexte d’agriculture biologique, tout en préservant la complexité du café en tasse. Ils s’appellent Yuri, Ivan, ou encore César pour n’en citer que quelques un(e)s, toutes et tous enfants de caféiculteurs, et incarnent la jeune génération qui bâtit un avenir prometteur pour la Coopérative Fondo Paez. Retrouvez-les en parcourant les vidéos disponibles sur nos réseaux sociaux pour en savoir davantage sur leur travail.

Esperanza café s’engage

Pour chaque kilogramme de café acheté, nous contribuons à hauteur de 0,05 € au financement d’un projet innovant au sein de nos coopératives partenaires. Chaque années vous pouvez voir les projets financés ainsi que toute l’actualité sur :

En 2021 nous avons privilégié le zéro déchet.
Ainsi plus de 60% du café que nous avons torréfié
à été livré en seaux réutilisables de 4kgs chez nos
partenaires.

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