Café de spécialité
Colombie Honey process
Séché en Honey, fruits secs, abricot et miel
Colombie · Honey Process
Café frais, bio et équitable. 100 % arabica.
AciditéCorps
−10 % en abonnement, sans engagement, résiliable à tout moment
- Torréfié après votre commande
- Coopérative d’origine nommée sur le sachet
- Livraison offerte dès 55 €
La coopérative
Une origine.
Un partenaire.
Pas d'assemblage : un seul lot, séché en Honey, la pulpe laissée sur le grain.
La coopérative Cosurca
1 423 familles de petits producteurs paysans, indigènes et afro-descendants, réunies depuis 1993.
1 600 à 2 000 mètres
L'altitude ralentit la maturation de la cerise et concentre les arômes.
Cauca
au sud de la Colombie
Une région andine où la coopérative développe des pratiques agroécologiques et une économie solidaire.
La tasse
Ce que vous allez boire.
Le profil de tasse
Séché en Honey, avec des notes de fruits secs, d'abricot et de miel.
Torréfié pour
Espresso
Moka
L'origine
- Pays
- Colombie
- Région
- Cauca
- Coopérative
- Cosurca
- Altitude
- 1 600 à 2 000 m
- Process
- Honey
- Variété
- 100 % arabica
Colombie · Cauca
La coopérative Cosurca
Cosurca, la Cooperativa del Sur del Cauca, rassemble 1 423 familles de petits producteurs paysans, indigènes et afro-descendants, dans le sud du Cauca. Née en 1993, elle développe des pratiques agroécologiques et défend une économie solidaire. Les parcelles s'étagent entre 1 600 et 2 000 mètres.
Le café est dépulpé mais non lavé : la pulpe reste sur le grain pendant le séchage. Ce procédé Honey apporte des notes de fruits secs, d'abricot et de miel, avec une sucrosité marquée.
Esperanza café s’engage.
Café de spécialité.
Tous nos arabicas sont des cafés de spécialité, notés 82 au minimum sur l’échelle SCA.
Le score SCA note la qualité en tasse sur 100. Au-dessus de 80, un café entre dans la catégorie spécialité. Nous ne travaillons qu’avec des lots à 82 ou plus.
Bio et équitable.
Certifié par un organisme indépendant, de la parcelle à la torréfaction.
La certification couvre la culture, le transport, l’importation et la torréfaction. Le label Guaranteed Fair Trade valide l’ensemble du processus.
Coopératives nommées.
Chaque origine est tracée jusqu’à la coopérative qui l’a récoltée, et son nom figure sur le sachet.
0,05 € reversés par kilo.
Pour chaque kilogramme acheté, nous finançons un projet au sein de nos coopératives partenaires.
Les projets financés sont publiés chaque année : écoles, accès à l’eau, matériel de séchage, formation.
Livré sans déchet.
En 2021, plus de 60 % du café torréfié est parti en seaux réutilisables de 4 kg chez nos partenaires.
APF France handicap.
Nos cafés sont conditionnés par APF France handicap, dans une démarche d’inclusion professionnelle.
Questions fréquentes.
Cinq moutures, ou le café en grain : espresso, filtre, italienne (moka), piston et Aeropress. Ce café est recommandé pour l’espresso et la cafetière moka. En cas de doute, prenez-le en grain : si vous avez un moulin, moudre juste avant de préparer votre café préserve bien plus d’arômes.
250 g, 500 g ou 1 kg. À titre indicatif, 250 g font environ 20 espressos, et 1 kg environ 80.
Nous torréfions chaque jour à Villeneuve-la-Garenne, selon les commandes reçues. Votre café est conditionné le lendemain chez APF France handicap, puis expédié. Il finit de dégazer chez vous, ce qui lui donne tout son arôme.
À domicile ou en point relais, sous 48 heures ouvrées après expédition. La livraison est offerte dès 55 € de commande.
−10 % sur chaque livraison, sans engagement. Vous choisissez la fréquence (toutes les 2, 4, 6 ou 8 semaines), le format et la mouture. Vous pouvez le modifier, le mettre en pause ou l’arrêter à tout moment depuis votre compte.
Le café favori vous envoie toujours le même café. Le café du mois change à chaque livraison : nous sélectionnons un café bio d’Amérique latine, d’Afrique ou d’Asie.
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