Café de spécialité
Ethiopie lavé
Floral et subtil, bergamote et agrumes
Plage de prix : 10,90€ à 31,90€ — ou s’abonner pour économiser 10%
Éthiopie · Shilicho
Café frais, bio et équitable. 100 % arabica.
Acidité
Corps
−10 % en abonnement, sans engagement, résiliable à tout moment
- Torréfié après votre commande
- Coopérative d’origine nommée sur le sachet
- Livraison offerte dès 55 €
La coopérative
Une origine.
Un partenaire.
Pas d'assemblage : un seul lot, une seule coopérative, récoltée dans la région de Sidama.
La coopérative Shilicho
Une communauté de producteurs de la région de Sidama, partenaire de longue date.
1 880 mètres
L'altitude ralentit la maturation de la cerise et concentre les arômes.
2 236
familles productrices
Réunies dans la coopérative depuis 1968, membre de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union.
La tasse
Ce que vous allez boire.
Le profil de tasse
Floral et subtil, avec des notes de bergamote et d'agrumes.
Torréfié pour
Espresso
Moka
L'origine
- Pays
- Éthiopie
- Région
- Sidama
- Coopérative
- Shilicho
- Altitude
- 1 880 m
- Process
- Lavé
- Variété
- 100 % arabica
Éthiopie · Sidama
La coopérative Shilicho
Shilicho est une coopérative située dans le district de Dara, à plus de 350 km au sud de la capitale Addis-Abeba, en bordure sud de la région de Sidama, à la frontière de la région de Yirgacheffe. Ce café est dit lavé car les grains sont immédiatement extraits de la cerise le jour de la cueillette à l'aide d'un dépulpeur, puis placés en cuve de fermentation pour 36 heures, avant d'être soigneusement lavés.
Shilicho possède sa propre unité de dépulpage et de lavage, des lits de séchage, ainsi qu'un petit entrepôt pour stocker le café prêt à partir vers Addis-Abeba pour la transformation finale. Elle est l'une des 42 coopératives membres de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union, qui aide ses membres à nouer des relations commerciales directes avec les acheteurs internationaux.
Esperanza café s’engage.
Café de spécialité.
Tous nos arabicas sont des cafés de spécialité, notés 82 au minimum sur l’échelle SCA.
Le score SCA note la qualité en tasse sur 100. Au-dessus de 80, un café entre dans la catégorie spécialité. Nous ne travaillons qu’avec des lots à 82 ou plus.
Bio et équitable.
Certifié par un organisme indépendant, de la parcelle à la torréfaction.
La certification couvre la culture, le transport, l’importation et la torréfaction. Le label Guaranteed Fair Trade valide l’ensemble du processus.
Coopératives nommées.
Chaque origine est tracée jusqu’à la coopérative qui l’a récoltée, et son nom figure sur le sachet.
0,05 € reversés par kilo.
Pour chaque kilogramme acheté, nous finançons un projet au sein de nos coopératives partenaires.
Les projets financés sont publiés chaque année : écoles, accès à l’eau, matériel de séchage, formation.
Livré sans déchet.
En 2021, plus de 60 % du café torréfié est parti en seaux réutilisables de 4 kg chez nos partenaires.
APF France handicap.
Nos cafés sont conditionnés par APF France handicap, dans une démarche d’inclusion professionnelle.
Questions fréquentes.
Cinq moutures, ou le café en grain : espresso, filtre, italienne (moka), piston et Aeropress. Ce café est recommandé pour l’espresso et la cafetière moka. En cas de doute, prenez-le en grain : si vous avez un moulin, moudre juste avant de préparer votre café préserve bien plus d’arômes.
250 g, 500 g ou 1 kg. À titre indicatif, 250 g font environ 20 espressos, et 1 kg environ 80.
Nous torréfions chaque jour à Villeneuve-la-Garenne, selon les commandes reçues. Votre café est conditionné le lendemain chez APF France handicap, puis expédié. Il finit de dégazer chez vous, ce qui lui donne tout son arôme.
À domicile ou en point relais, sous 48 heures ouvrées après expédition. La livraison est offerte dès 55 € de commande.
−10 % sur chaque livraison, sans engagement. Vous choisissez la fréquence (toutes les 2, 4, 6 ou 8 semaines), le format et la mouture. Vous pouvez le modifier, le mettre en pause ou l’arrêter à tout moment depuis votre compte.
Le café favori vous envoie toujours le même café. Le café du mois change à chaque livraison : nous sélectionnons un café bio d’Amérique latine, d’Afrique ou d’Asie.
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