Café de spécialité
Sumatra
Épicé et puissant, notes boisées et cuivrées
Plage de prix : 10,90€ à 31,90€ — ou s’abonner pour économiser 10%
Sumatra · Permata Gayo
Café frais, bio et équitable. 100 % arabica.
Acidité
Corps
−10 % en abonnement, sans engagement, résiliable à tout moment
- Torréfié après votre commande
- Coopérative d’origine nommée sur le sachet
- Livraison offerte dès 55 €
La coopérative
Une origine.
Un partenaire.
Pas d'assemblage : un seul lot, une seule coopérative, récoltée sur les hauts plateaux d'Aceh.
La coopérative Permata Gayo
Une coopérative de petits producteurs des montagnes Gayo, au nord de Sumatra.
1 200 à 1 600 mètres
Les parcelles s'étagent sur les hauts plateaux volcaniques d'Aceh.
Gayo
les hautes terres d'Aceh
Une région de montagne au nord de Sumatra, réputée pour ses cafés corsés et boisés.
La tasse
Ce que vous allez boire.
Le profil de tasse
Épicé et puissant, avec des notes boisées et cuivrées.
Torréfié pour
Espresso
Moka
L'origine
- Pays
- Indonésie, Sumatra
- Région
- Aceh
- Coopérative
- Permata Gayo
- Altitude
- 1 200 à 1 600 m
- Process
- Lavé
- Variété
- 100 % arabica
Sumatra · Gayo
La coopérative Permata Gayo
Permata Gayo est une coopérative de petits producteurs installée dans les montagnes Gayo, sur les hauts plateaux de la province d'Aceh, au nord de l'île de Sumatra. Les parcelles s'étagent entre 1 200 et 1 600 mètres sur des sols volcaniques.
Le café est dépulpé et lavé après la récolte. Ce terroir et ce procédé donnent une tasse puissante et corsée, aux notes boisées et cuivrées, avec très peu d'acidité et un corps ample.
Esperanza café s’engage.
Café de spécialité.
Tous nos arabicas sont des cafés de spécialité, notés 82 au minimum sur l’échelle SCA.
Le score SCA note la qualité en tasse sur 100. Au-dessus de 80, un café entre dans la catégorie spécialité. Nous ne travaillons qu’avec des lots à 82 ou plus.
Bio et équitable.
Certifié par un organisme indépendant, de la parcelle à la torréfaction.
La certification couvre la culture, le transport, l’importation et la torréfaction. Le label Guaranteed Fair Trade valide l’ensemble du processus.
Coopératives nommées.
Chaque origine est tracée jusqu’à la coopérative qui l’a récoltée, et son nom figure sur le sachet.
0,05 € reversés par kilo.
Pour chaque kilogramme acheté, nous finançons un projet au sein de nos coopératives partenaires.
Les projets financés sont publiés chaque année : écoles, accès à l’eau, matériel de séchage, formation.
Livré sans déchet.
En 2021, plus de 60 % du café torréfié est parti en seaux réutilisables de 4 kg chez nos partenaires.
APF France handicap.
Nos cafés sont conditionnés par APF France handicap, dans une démarche d’inclusion professionnelle.
Questions fréquentes.
Cinq moutures, ou le café en grain : espresso, filtre, italienne (moka), piston et Aeropress. Ce café est recommandé pour l’espresso et la cafetière moka. En cas de doute, prenez-le en grain : si vous avez un moulin, moudre juste avant de préparer votre café préserve bien plus d’arômes.
250 g, 500 g ou 1 kg. À titre indicatif, 250 g font environ 20 espressos, et 1 kg environ 80.
Nous torréfions chaque jour à Villeneuve-la-Garenne, selon les commandes reçues. Votre café est conditionné le lendemain chez APF France handicap, puis expédié. Il finit de dégazer chez vous, ce qui lui donne tout son arôme.
À domicile ou en point relais, sous 48 heures ouvrées après expédition. La livraison est offerte dès 55 € de commande.
−10 % sur chaque livraison, sans engagement. Vous choisissez la fréquence (toutes les 2, 4, 6 ou 8 semaines), le format et la mouture. Vous pouvez le modifier, le mettre en pause ou l’arrêter à tout moment depuis votre compte.
Le café favori vous envoie toujours le même café. Le café du mois change à chaque livraison : nous sélectionnons un café bio d’Amérique latine, d’Afrique ou d’Asie.
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Floral
Ethiopie lavé
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dès 10,90 € · 250 g à 1 kg
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Floral
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Assemblage éthiopien, 70 % lavé et 30 % naturel
dès 10,90 € · 250 g à 1 kg
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Colombie Fondo Páez
Fruité et gourmand, notes de caramel
dès 10,90 € · 250 g à 1 kg
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Guatemala
Rond et équilibré, notes de chocolat noir
dès 10,90 € · 250 g à 1 kg
−10 % en abonnement