Panier vide
Honduras Honey Process, Marcala, Coopérative Combrifol
100% arabica
Café frais, bio et équitable.
Notes Amande et chocolat noir
Intensité 5/10
Adapté pour Espresso, moka, filtre, french press
Le profil de la tasse
Une bombe de gourmandise, grâce à son procédé de fermentation honey : des notes de pralin, de fruits confits et de miel.
L’origine
Honduras (Combrifol Coop)
le label Guaranteed Fair Trade. Cette certification mondialement reconnue valide l’ensemble d’un processus et un engagement sans faille auprès de tous nos partenaires pour importer et torréfier du café de spécialité 100% bio et équitable.
Altitude des parcelles: 1400 – 1600 m
Variétés des caféiers: Catuai, Bourbon, Typica, Lempira, Pache
Process: Lavé, Miel, Naturel
Récolte: Juillet – Décembre
Certification: Biologique
Honduras
Combrifol Coop
Petite histoire de la coop
Presque tous les membres de Combrifol – « Cooperativa Mixta Regional Brisas de la Frontera Limitada » – sont des Lencas indigènes. En moyenne, les membres cultivent entre 1 et 4 hectares de café, de maïs, de haricots et de fruits. La coopérative propose de nombreux ateliers et formations dans le secteur social, mais aussi dans l’agriculture et l’agriculture biologique.
Aucun des producteurs de café ne vit à Nahuaterique, la région frontalière d’El Salvador, une région pauvre et négligée sur le plan des infrastructures. Cette région a une histoire très particulière, dont les habitants souffrent encore aujourd’hui : faisant à l’origine partie du Salvador, elle a été frappée au Honduras en 1992 par un verdict de la Cour internationale de justice. Il en est résulté une région dont l’État hondurien ne se sentait pas vraiment responsable et qui, après de nombreuses années de guerre civile, avait presque aucune infrastructure fonctionnelle. Par exemple, l’approvisionnement en eau et en électricité est insuffisant et la scolarisation des enfants n’est pas toujours garantie. Nous travaillons avec Combrifol depuis 2016 et ensemble, nous améliorons chaque année la qualité du café.
Esperanza café s’engage
Pour chaque kilogramme de café acheté, nous contribuons à hauteur de 0,05 € au financement d’un projet innovant au sein de nos coopératives partenaires. Chaque années vous pouvez voir les projets financés ainsi que toute l’actualité sur :
